Fruktkurv
Epler - appelsiner - TOMATER
bedre enn
Pære - Druer - Bananer
Frukt med antioksidanter som karotenoider og flavonoider
og med mindre sukker beskytter helse
I kurven er alltid to typer epler, appelsiner og små sitrusfrukter
og røde tomater. For variasjon, og etter preferanser er noen ganger også andre frukter
nektariner, plommer, blå druer, pærer, kiwi og bananer.
I det minste en av fruktene er organiske. Tomatene er vanligvis dyrket uten
kjemiske plantevernmidler, organiske eller drivhus.
Norske epler prioritet i løpet av høsten og vinteren, og de Norske tomater
i løpet av sommeren og høsten. Opprinnelse og varianter oppgitt.
Fruktkurv for helse
Forskjellen i helseverdi er meget stor mellom forskjellige frukter. Denne rapporten viser
frukten av en fruktkurv kan velges i henhold til dette.
Anskaffelser: Resultatene oppsummert ovenfor i en form som kan brukes som
På grunn av anskaffelse av fruktkurver i næringsliv og offentlig sektor.
Fruktkurver er skattefordeler motivert av helsemessige fordeler, og innkjøp
må rimelig prioritere frukt som øker disse. Samtidig må det tas
til smak og ønskene til dem som frykter er adressert.
Miljø: Selv om noen hensyn til miljøaspekter er begrunnet i valg av frukt. For
epler og tomater er så opprinnelse og dyrkingsmetoder av stor betydning. Bare
investere i økologisk frukt noen ganger føre skyld.
Priser: Når frukten er bestilt etter at prisen per kilo er en risiko for at leverandøren prioriterer
billig frukt særlig helse. Kunder og frugivores trenger å holde aktiv
øye på denne.
Gratis rapport: kan Rapporten fritt distribueres og brukes, for eksempel, leverandører og
kommissær for fruktkurver til å rettferdiggjøre fruktval og inspirere mer frukt.
Bildemotiver ble komponert av forfatteren.
Litteratur: Rapporten er basert på hundrevis av vitenskapelige artikler som lett kan nås via
vitenskapelige databaser som SciFinder og noen ganger også via Google.
Nøkkelord: Frukt, eple, sitrus, Orange, Tomat, pære, druer, banan, sukker, GI, antioksidant,
Flavonoid, karotenoid, Ascorbic, catechin, lykopen, karoten.
Epler
Som et symbol på helse og som en viktig kilde til flavonoider har apple en gitt
plassere i fruktkurv.
Quercetin: Flavonolen quercetin er ofte gitt som hoved flavonoid. IN
Epler er det høye innholdet, men opptak til blod er ufullstendig på grunn av
kjemisk binding til sukker i eple. Innholdet er størst nærmest skallet
og epler bør ikke skaleres. Red epler peel inneholder også flavonoider
skriver antocyaniner som er for fargen.
Katekiner: Selv i dette sentrale gruppen av flavonoider er epler GGS.
Katekiner er mer jevnt fordelt i frukten. Innholdet er ca 10 mg per 100 g
for hvert enkelt stoff catechin og epicatechin. Sammenlignet med andre kilder
mørk sjokolade og druer har epler rekke helsemessige fordeler.
Miljø: Lokalt Norske epler med minimal kontroll kan
miljømessig minst like god som den utenlandske økologiske. I løpet av høsten og
Winter prioritert passende Norske epler. I slutten av våren er nå delikat
Søramerikanske epler.
Varianter: Forskjeller i utseende, er stort mellom forskjellige smak og salg periode
sorter som Discovery, Aroma, Gravenstein, Ingrid Marie, og Cox Orange. Various
varianter i parallell og etter tilgjengelighet øker variasjon. Merking med variasjon og
opprinnelse kan stimulere interessen for eplene.
Pærer: Sammenlignet med epler, pærer har et lavt innhold av antioksidanter
flavonoider. Helsemessige årsaker tyder mer epler og færre pærer i fruktkurv.
Appelsiner
Sitrusfrukter som appelsiner utfylle epler i fruktkurv på en utmerket måte
helse-messig.
Vitamin C: Appelsiner inneholder omtrent 50 mg askorbinsyre pr 100 g av frukt. Det er
flere ganger mer enn andre gode kilder som epler og tomater. En oransje på
Dag sikrer trenger vel selv optimal inntak kan være betydelig høyere.
Flavonoider: sitrus flavonoider er av flavanones og supplement quercetin
og katekiner fra epler antioksidanter. Fra appelsiner utgitt flavanonen
hesperitin under fordøyelsen. Det er et stabilt og sikkert hvis ikke maksimal
effektiv antioksidant. Blodappelsiner er farget av antocyaniner som er en annen
stor gruppe av flavonoider.
Karotenoider: Appelsiner inneholder en rekke av karotenoider som gir frukt kjøtt
Den gule fargen. Zeaxanthin og lutein er spesielt viktig for synet. Et par andre
beslektede karotenoider er funnet i høye konsentrasjoner.
Miljøgifter: Soppmidler brukes mye mot mugg på sitrusfrukter, men stopper
de fleste av skjell som ikke bør spises eller kompostert. Økologiske appelsiner
blir stadig mer tilgjengelig og flyplasser også fruktkurv.
Liten sitrusfrukt: Clementines har en helse verdi nesten som appelsiner. Ofte
liten sitrusfrukt mindre zeaxanthin og lutein, men mer betakaroten. Begge blodappelsiner
og organiske appelsiner og liten sitrusfrukt er gode muligheter for endring.
Overfølsomhet: skjell på sitrusfrukter inneholder terpen limonen noen ganger
forårsaker problemer.
Tomater
Tomater har tradisjonelt blitt regnet mer som en grønnsak enn en frukt. Vurderer
helse verdi av lykopen er det nå på høy tid å bringe tomater i fruktkurv.
Lykopen: Tomater er for de fleste den viktigste kilden til helse viktig
karoten og lykopen antioksidant
Innholdet er vanligvis 5-10 mg per 100 g
tomat. Røde tomater får sin farge fra lycopene og tomater med forskjellig farge har en
mye lavere innhold og helse verdi. Lykopen er knyttet til forebyggende effekt
mot prostatakreft og andre prostataproblemer, men også mot åreforkalkning.
Tomat til lunsj: Opptak tilrettelagt av lykopen er ikke kjemisk bundet i
tomat. Imidlertid er lykopen fettløselige og fett forbedrer absorpsjon. Derfor
kan det være godt å ta tomat til lunsj av tomat er ennå ikke inkludert i det. Varme
og nedbrytning er noen ganger øke opptaket av lykopen i blodet, men i
Istedenfor ødelegge tomat askorbinsyre.
Miljø: I drivhusdyrkede tomater normalt uten plantevernmidler. For å bidra
de ikke-toksiske miljø og unngå restmengder av biocider, er det sted å velge organiske
dyrket eller drivhus tomater. I løpet av sommeren og høsten er Norske dyrket.
Alle røde varianter av tomater til cherrytomater kan ellers være bra.
Lagring: Epler avgir etylen som akselererer modning av både tomater
bananer. Over modenhet kan unngås ved å skille fra epler og tomater
bananer.
Vannmelon: Et alternativ til tomat at lykopen er vannmelon. Slik
Nå er ofte i stor lunsj salater. I fruktkurv kan være rød vannmelon overraskelse
positivt hvis det blir kuttet opp behagelig klienten.
Andre frukter
Flere felles elementer i fruktkurv kan både utfordret og forsvares.
Blå og grønne druer blå druer og epler er høy i både
quercetin og katekiner. Også innholdet av farve antocyaniner
høyere, og drue frø inneholder flere typer fenoliske antioksidanter. Grønn
Druer har et lavere innhold av flavonoider og en nedre helseverdi.
Problemer med druer: Høyt innhold av glukose gjør druene inn i en slags
kandissukker. Druer er også lett påvirket av mold og ofte inneholde rester
av biocider.
Bananer uten pluss: Bananer har nesten ingen antioksidanter. De har imidlertid
et høyt sukkerinnhold. For behovene til kalium substitusjon av vanlig salt for å Seltin
til frokost egg til å være bedre enn en banan.
Bananer og miljø: Positiv effekt på miljø og lokale dyrkere ofte krever at
bananer er økologisk og rettferdig handel. Prisforskjellen fra konvensjonell
Bananer er vanligvis lavere enn for de andre frukter.
Kiwi: En annen eksotisk frukt med tvilsom helseverdi er Kiwi. Annerledes enn
Bananer er imidlertid et høyt innhold av askorbinsyre nivå med appelsiner.
Nektariner, plommer og fersken: Gulköttiga fruktene av disse typene kan ha en
godt innhold av både karotenoider og flavonoider. Spesielt nektariner er bra
klasse variasjon, men har høysesong i løpet av ferietid.
012345678TomatÄppleApelsinVindruvorBanan
Sukker
Figuren indikerer kortfattet innholdet av glukose (rød) og vanlig sukker,
sukrose (rosa) i gram per 100 gram av fem vanlige frukt i fruktkurver.
Diabetes og fedme: En generell forståelse nå som sukker og annen
karbohydrater med høy GI er bak den økende folkehelseproblem med diabetes
og overvekt. Det er derfor viktig å vurdere sukker og unngå
uberettiget frykt for sukker i valg av frukten.
Epler, appelsiner og tomater: For disse sentrale frukten er sukkerinnholdet
meget lav og fordelene med antioksidanter vurderer flere ganger. Til
bytte fra den gamle farlig fikapausens cookies og kanelboller til apple eller
Orange er stor fremgang med hensyn til problemene med fedme og diabetes.
Druer: Innholdet av glukose er høy i druene som imidlertid mangler felles
sukker. Dette er selvsagt grunnen til at glukose blir kalt glukose. Glukose med GI
100 gir større uønskede svingninger i blodsukker og dermed insulin enn vanlig
sukker med GI 70. I likhet med de andre frukter inkluderer druer i tillegg til glukose også
en tilsvarende mengde fruktose som gir sødme, men neppe forhøyet blodsukker.
Bananer: Det totale sukkerinnholdet er høyt på bananer, med en stor andel av vanlig
sukker. Bananas må derfor tre ganger høyere GI enn både epler og appelsiner.
De inneholder, i motsetning til andre frukter og med noen av stivelse.
Fruktval: Spesielt i arbeidsplasser med svært stillesittende, sukker aspekt
grunner til å kutte druer og bananer i fruktkurv. Både antioksidanter og
sukker innhold rettferdiggjør prioritering av epler, appelsiner og tomater.
